in vino veritas

Почему так дорого?

Заходим в магазин рядом с домом и выбираем симпатичное красное — какое-нибудь Шато ХХ за 1000 рублей. Давайте посмотрим, откуда эта тысяча взялась. 

Убираем наценку розницы, то есть этого самого магазина. Тут все очень индивидуально. В нашем случае — 400 рублей. Сами понимаете, аренда дорогая, персонал совсем без зарплаты не оставить, вдруг вино не раскупится — все это нужно учесть.

Тем временем у нас уже не 1000, а 600 рублей. Это оптовая цена, она же базовая цена закупки у импортера. Вообще-то, он может дать скидку от своего базового прайса, кому 5%, а кому-то все 40%. Обычно так везет крупным сетям типа «Ашана» или «Метро». Представим, что нашему магазину скидки не досталось (либо он берет свое Шато ХХ из запасов того же «Метро»), и не будем усложнять свои расчеты.

Теперь прощаемся с наценкой импортера, для этого делим 600 рублей на 1,5 и получаем 400 рублей. В этих 33% наценки помимо собственно маржи присутствуют кое-какие расходы импортера:

• поддержание в порядке склада, на котором хранится вино; 
• ЕГАИС — дорогая штука, которую у нас в обязательном порядке используют для контроля за оборотом продаваемого алкоголя: на его покупку, установку программного обеспечения и подготовку сотрудников к работе с этой чудо-системой можно запросто потратить полмиллиона рублей; 
• сертификация (конечно, обязательная), которая очень склонна расти в цене; 
• обязательная контрэтикетка на русском; 
• неизбежные торговые и маркетинговые расходы. 

400 рублей — это себестоимость в условной Москве для нашего Шато ХХ, цена, по которой бутылка достается импортеру. Отпиливаем от этих 400 рублей налоги и госпошлины, которые платит импортер, и получаем уже 330 рублей за бутылку. Что вошло в приблизительно 70 рублей, которые поимело государство с каждой бутылки Шато ХХ?

• акциз, для не игристого вина он в 2016 году составляет 9 рублей с литра или 6,75 рублей с бутылки; 
• госпошлина на ввоз алкоголя — это 20% от суммы, которую к тому моменту импортер потратил на бутылку; 
• НДС тоже есть, но его мы учитывать не будем, так как он все равно вернется к импортеру. 

Вычитаем еще 30 рублей, которые импортер потратил на внутреннюю логистику — чтобы довезти бутылку Шато ХХ от границы до своего московского склада по нашим дорогам и погодам.

Переходим к расходам, которые случаются у того же импортера до того, как бутылка пересекает российскую границу с Евросоюзом. Поэтому быстренько пересчитываем 300 рублей в евро и получаем по текущему курсу порядка 4 евро.

У €4 забираем еще €1. Это деньги, которые импортер потратит на транспортировку до границы, хранение на затаможенном складе и оклейку акцизными марками бутылки Шато ХХ где-нибудь в Прибалтике (скорее всего, в Риге).

Оставшиеся €3 — цена закупки, по которой бутылка Шато ХХ досталась нашему импортеру от французского винодела. То есть примерно за 200 рублей.

А как все происходит на родине Шато ХХ?

Представим, что бутылочку Шато ХХ купил у винодельни магазин в маленьком французском городке и выставил у себя на полке. За сколько? Обычно наценка — примерно 1,8 раза, и в нее уже заложен НДС и маржа продавца. Так, французский обыватель, а то и наш заезжий турист купит Шато ХХ не дороже €6. И будет потом долго вздыхать, отчего же это прекрасное вино не стоит те же 400-500 рублей в родных «Перекрестках».

Сколько зарабатывает на бутылке винодельня?

Отпускную цену большинство непафосных виноделен (в пафосных творится сущая магия, и мы о ней умолчим) высчитывает по формуле «накинуть 30% к себестоимости». Получается, что бутылка нашего Шато ХХ обходится винодельне примерно в €2.

За эти деньги производитель должен выполнить четыре важные задачи:

• обработать виноградники (подрезка всякая и борьба с гусеницами); 
• из винограда сделать, собственно, вино; 
• позаботиться о бутылках — разлить вино, бутылки обклеить этикетками, заткнуть пробками (натуральными, ненатуральными или вообще закрыть винтовой крышкой — зависит от производителя), а если выбор падет на пробку, то еще и надеть поверх всего нарядную капсулу; 
• ну и хранить какое-то время вино (пока не купят) и платить зарплату персоналу, который за это отвечает. 

Как с этим жить?

Ну как. Продолжать ворчать про мировой заговор. Понимать, что переплачиваешь за шаговую доступность — если покупаешь вино не заранее, чтобы всегда было, а в последний момент в ближайшем магазине. Оказавшись на родине Шато, не жадничать и купить домой что-то получше вина за 5 евро — что-нибудь такое, что в московском супермаркете будет стоять в закрытом шкафу среди подарочных и парадных бутылок и пугать ценником.

насколько понял: дело не в жадности, а в условиях торговли в шыроком смысле

Плиний Старший